Enrich
Sofisticación Gastronómica
En pleno centro de la Moraleja (Madrid) se encuentra Enrich un restaurante con una identidad propia que con los años ha sabido ganarse un prestigio, sobre todo por la base tradicional, la alta calidad de su producto, excelente ejecución de su cocina e impecable servicio de mesa. Ningún detalle o elemento puede ser ni más ni menos importante que otro para crear una alta cocina clásica con toques vanguardistas. El restaurante exquisitamente decorado, se estrena para 30 comensales.
Víctor Enrich, sigue sorprendiendo a los comensales con su cuidada e imaginativa cocina. Cuenta con un Sol en la Guía Campsa, el Premio Metrópoli al “Restaurante 2009 de fuera de Madrid y Mención de Honor al “Cocinero en progresión 2009” entre otros galardones…
Un espacio en el que destaca su cuidada y elegante decoración de la mano de María Vega de Seoane, la mujer de Víctor. A la entrada, El Atelier d’Enrich, donde tomar porciones degustación o raciones para compartir, vinos por copas y originales cócteles. También se puede desayunar y los domingos ofrecen un brunch delicioso. Desde la barra se puede disfrutar de un auténtico showcooking gracias a su cocina abierta. Además, por la noche es ideal para tomar copas en un ambiente relajado, muy fashion y con buena música.
Su propuesta para la primavera-verano es una explosión de color y sabor en los platos, con dos menús de temporada. Empezando con tierra, Espárragos y perrechicos con mayonesa de cocido y anisados; Recuerdos Costeros, Habitas con aceite de hierbabuena, popets salteados al modo tradicional, glasa de jugo de asado y sobrasada; Un Mediodía en la Playa Waikiki, Gamba roja a baja temperatura, “Suquet” de sus cabezas, calçots al modo tradicional con salsa romescu; Siguiendo con tierra, Alcachofas de Tudela, con foie glaseado con jugo de asa
do, PX y yema no cruda; Clásicos del Mar, Rape gallego a la plancha, con demiglace de su salsa a la catalana, tacos de cigalita a la plancha, caldo corto de su cabeza, praliné de avellanas y hojas ahumadas; Tierra y Nobleza, Cochinillo de Segovia confitado a baja temperatura, patata a lo pobre con ajos de Pedroñeras y chutney de pera; Pinchón y La Prensa, De bresse asado al carbón, su jugo, salteado de vegetales, setas y hongos de primavera, higos confitados en garnacha del Ampurdá; Quesos, una exquisita selección; El Mundo dulce, manzanas y yemas, suspiros de primavera, “El Deshielo” y trufa blanca 2010. Un menú maridado con champagne Bernard Remy, vino blanco Fransola de Torres 2007, Mas Ferrat 2008 DO Moscazo D’Asti y vino tinto Las Moradas de San Martín 2005 DO Madrid.
Cuenta con una cuidada y excelente carta de vinos.
Zona habilitada para fumadores.
Otra opción y ya de cara al verano es su terraza, con la fuente de la plaza al fondo, cubierta de flores y velas. Cuenta con una barra espectacular en las que se preparan cócteles clásicos y otros inspirados en diferentes zonas del mundo. La zona del “lounge” recoge la carta del Atelier en un ambiente más informal de tapeo y copas. Un auténtico lujo cenar en uno de los escenarios más chic de Madrid.
Estafeta, 2- Pza de la Fuente. La Moraleja (Madrid) Tel.: 91 650 29 32
