Pedro Larumbe
A PIE DE CALLE
El chef navarro Pedro Larumbe ha inaugurado su nuevo restaurante en un entorno privilegiado, en el Paseo de la Castellana nº 38 (a pie de calle y junto a su gastrobar El Plató).
Una cocina que parte de la tradición navarra, se nutre de la mejor materia prima de origen y temporada y se ejecuta con brillante sensatez técnica, otorgando a cada producto los puntos de cocción adecuados y las guarniciones precisas, para resaltar en cada plato las cualidades innatas del ingrediente principal. En la carta conviven sus especialidades de siempre con propuestas de temporada y sugerencias del día, así como con nuevas creaciones que se terminan en sala, a la vista del cliente, como el tartar de langostinos y vieiras, el steak tartar de solomillo y, en temporada, el jarrete de ternera o las aves de corral. Todo ello se puede acompañar por una amplia selección de vinos por copas (todos los de la bodega, de menos de 30 €) y por una nueva gama de cócteles clásicos entre los que no faltan el Dry Martini, el Cosmopolitan o el Mojito al estilo de la casa.
Sus más de 400 metros cuadrados (250 de sala) albergan un local en el que la decoración elegante y actual, la amplitud, la separación entre mesas y las cuidadísimas iluminación y acústica son el entorno perfecto para disfrutar sin prisas de la cocina del reconocido chef. Cuenta con un semiprivado con capacidad para 14 personas.
Los salones en los que se ubicaba el antiguo restaurante Pedro Larumbe, en el histórico ABC Serrano, siguen ofreciendo la cuidada gastronomía del chef navarro y se dedican exclusivamente a eventos y celebraciones privadas.
Pedro Larumbe
Paseo de la Castellana, 38. (Madrid) Tel: 91 575 11 12.
Horario: de lunes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.
Precio medio: 55 €.
