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Minabo 0001

Minabo Latin-Sushi

FUSIÓN JAPO-LATINO

Minabo, el primer restaurante de fusión japo-latino, apuesta en su decimo aniversario por las especias y trae a Madrid el sabor y el aroma de aderezos de Latinoamérica a través de sus nuevos platos.

Ají de México, cilantro de Perú, ajonjolí de Japón o eneldo de Vietnam, son sólo algunas de las especias que utilizan para condimentar los alimentos, realzar su sabor o aromatizarlos. Una perfecta fusión culinaria de lo japonés con los sabores peruanos, mexicanos o venezolanos, que cautivó hace diez años a los paladares ávidos de nuevas experiencias.

Adolfo Reyes, al frente de la cocina, junto a Marcella Ciacci fundadora y Reynel Leyva, socio, encargado y atento anfitrión del local, viajan y exploran sabores para seguir sorprendiendo a su clientela. Y ahora, lo consiguen con nuevos platos, en los que están muy presentes el aroma y sabor de las especias como el Cóctel de langostinos (ceviche del caribe colombiano con cilantro y ají mexicano) o el Sashimi de dorada con aji amarillo (finas laminas de pescado con lima y una suave salsa de aji amarillo). Nuevas propuestas especiadas que se mezclan con platos ya míticos en el local como la 69 (atún vuelta y vuelta sobre pimienta rosa, con salsa de semilla de uva), el Salmon Tower (taquitos de salmón y tomate con mayonesa miso sobre won-ton frito). Cuenta también con una gra variedad de Makis y los famosos conos (Temakis) finos y alargados rollos de alga nori, aptos para comer con la mano y que ya son una marca “made in Minabo” . Destacan el Lulú, con su inconfundible toque crujiente, y el Sibarita (de bogavante, aguacate, hueva de pez volado con sésamo negro), entre otros.

Minabo ofrece una carta de sojas con cinco variedades: Clásica, Minabo (con un punto dulce), New York (ahumada), Ponzu (con notas de lima y naranja) y Jalapeño (con toques picantes).

Cuenta con una amplia gama de sakes y dry cocktails como el Pisco Sour, el Margarita o el Bloody Mary Virgin.

Un ambiente acogedor dividido en tres zonas: el salón Perla, muy chic y perfecto para grupos pequeños, la Barra de sushi, el rincón preferido por los más expertos, y el salón Hokusai.

El cliente puede disfrutar de su cocina en el restaurante o pedir para llevar gracias a su nuevo servicio ‘delivery at your place’

Minabo Latin -Sushi

C/ Caracas, 8 (Madrid) Tel.: 91 308 22 77
Horario: De lunes a sábado de 14:00 a 16:00 h. y de 21 :00 a 24:00 h. Viernes y Sábado hasta las 00:30 h.
Precio medio: 30-40 €
www.minabo.com


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Mie, mar 28, 2012
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