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ASPEN, Madrid

Aspen

¿TE APETECE UN CONSOMÉ?

“Hay Consomé” Y es que no hay nada como una buena taza de consomé caliente para mitigar las bajas temperaturas y entrar en calor.

Aspen propone un consomé casero de ave o buey, que se puede tomar en cualquier momento del día desde la 13:00 hasta las 00:00 ininterrumpidamente. Tanto en su terraza de invierno, junto a sus chimeneas de leña y bajo sus cálidas mantas individuales, como en su bar o en el restaurante para acompañar a una comida. Entre sus propuestas para compatir: ensaladilla rusa, croquetas de chipirones, calamares a la andaluza, mini hamburguesa, tartar de atún rojo, ceviche de lubina salvaje y langostinos, entre otros.

Un espacio acogedor, moderno y desenfadado, donde uno puede picar algo durante el día o tomar unas copas por la noche.

Cómo elaborar el mejor consomé

Un consomé que se hace siguiendo las antiguas recetas de las abuelas, tostando los huesos y las verduras al punto justo para que los sabores aporten toda su esencia, sin nada de amargor. Después se cuece lentamente durante 24 horas, después se quitan los huesos y las verduras, y se vuelve a hervir. Para terminar el proceso, se separan todas las grasas e impurezas para dotarle de un color y transparencia característica, sin restarle sabor.

Aspen y Aspen Bar
Plaza de la Moraleja, s/n. Alcobendas. (Madrid)
Tel.: 91 625 25 00

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Mie, mar 07, 2012
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