Anema e Core
AUTÉNTICO NAPOLITANO
Anema e Core es el único restaurante napolitano de Madrid y uno de los mejores y auténticos italianos de la capital, donde se pueden degustar los populares rotolones, una especie de pizza enrollada propia de Nápoles.
Con una decoración minimalista presidida por un mural tipo collage con imágenes de Nápoles y el toque rústico que le otorga su horno de leña a la vista de los comensales, se esconde este acogedor y elegante restaurante.
Hace ya cuatro años que Dario D’Errico (jefe de sala) y Roberto Cristiano (jefe de cocina), dos primos de Nápoles, decidieron abrir este local tras su paso por restaurantes como Marechiaro y Ouh…Babbo. Roberto, recupera los platos más auténticos y tradicionales inspirados en las recetas de la “mamma” italiana, renovados con un toque creativo y una presentación vanguardista. En sala, Dario D’Errico atiende personalmente a los clientes para ofrecerles el mejor servicio. Por la calidad de su cocina y su excelente atención, el restaurante ha sido galardonado con el Premio a la Calidad y Hospitalidad de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS).
Con las propuestas más vanguardistas conviven las originales pizzas napolitanas, de borde grueso y centro fino, y los panes artesanales, que el maestro pizzero realiza en un horno de piedra volcánica.
Los nuevos platos que han incorporado a su carta: Calamarata con fagioli e cozze (con alubias y mejillones), Scialiatielli con pezogna (con rodaballo) Stracciatella con melanzane (con berenjenas), Lombata (finas láminas de buey preparadas al estilo del carpaccio, pero de carne más jugosa al ser extraídas de la parte trasera del animal) y el Cuori de Napoli (pasta rellena con calabacines) y, por supuesto, los rotolones. Para acompañar la oferta gastronómica cuentan con cuatro tipos de cerveza 100% italianas: Peroni, Nastro Azzuro, Moretti, Menabrea (rubia y rosa) y una selección de vinos italianos (tintos, rosados y espumosos). Además, su barman ha creado una selección de divertidos cócteles como el Capri Libre, la Caipiroska de Sofía Loren o el Mojito Napolitano.
Anema e Core
C/ Donados, 2 (esq. C/ Arenal) Madrid. Tel.: 91 542 22 53
Horario: de lunes a sábado de 14 a 16 h. y de 21 a 24 h. Los sábados por la noche su horario se amplía hasta las 00.30, y los domingos sólo abren al mediodía.
Precio medio: 30 €.
